المطبخ الخليجى :
يعد من المطابخ العربية المميزة في الوطن العربي، وهو يمتاز بتنوع أطباقه حيث يضم الأكلات من المطبخ السعودي والإماراتي والكويتي وغيرها من المطابخ الواقعة على الخليج العربي، ويعتبر من المطابخ المعروفة بشكل كبير في الوطن العربي ، ويشتهر بأكلاته اللذيذة والغنية وخاصةً الأكلات الشعبية التي يتضمنها ، فهي كثيراً ما يتم تحضيرها في العديد من المناسبات، كالولائم، والإفطارات الرمضانية، وموائد عيد الأضحى .
اكلة من الأكلات الشعبية الخليجية .
البلاليط
المكونات :
250 غ من النودلز الجاف أو شعيرية .
4 ملاعق كبيرة ونصف زبدة .
2 ملعقة كبيرة من السكر .
2 ونصف ملعقة صغيرة حبهان مطحون .
1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون .
1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة .
1/4 كوب ماء ورد .
3 بيضات مخفوقات .
فستق حلبي مطحون للزينة حسب الرغبة .
هيل (الحبهان ) .
طريقة التحضير :
قومى بوضع الزبدة على نار مرتفعة في وعاء .
قومى بتحمير النودلز أو الشعيرية في الوعاء ثم ترفع عن النار وتترك جانبا .
قومى بوضع ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة في وعاء آخر .
ثم اضيفى كل من السكر وماء الورد، والشعيرية، وخلطهم جيدا .
يضاف الزنجبيل والهيل ويتابع الخلط .
قومى بتخبفف النار و غطى القدر واتركية إلى أن يغلى الخليط ومن ثم يرفع عن النار ويترك جانبا .
قومى بوضع نصف ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة ثم يضاف البيض ويحرك المزيج بشكل جيد إلى أن يتم الحصول على عجة وتترك جانبا .
ضعى خليط الشعيرية في طبق التقديم ومن ثم تقطع العجة وتوزع على سطح خليط الشعيرية وتزين بالفستق الحلبى حسب الرغبة .
مكونات هريس لحم :
2 كيلو من لحم البقر المقطع مكعبات كبيرة .
1 كوب من الزيت النباتى .
ملح، حسب الرغبة .
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود .
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة .
1/2 ملعقة صغيرة سبع بهارات .
الهريس :
ماء حسب الحاجة .
3 كيلو من الهريس ( القمح المقشور ) .
100 جم من الزبدة .
طريقة التحضير :
قومى بتسخين الزيت في قدر ثم اضفى إليه اللحم و ضعى علية الملح والفلفل الأسود و القرفة المطحونة والسبع بهارات وقومى بتقليب اللحم إلى أن ينضج جيدا .
ضعى الماء في قدر على النار ويترك إلى أن يغلى ومن ثم يضاف إليه حب الهريس ويترك على النار حوالي ساعة مع تقليب المزيج بين الحين والآخر. توضع الزبدة وتحرك بخفة إلى أن تذوب كليا .
يسكب المزيج في طبق التقديم ويوضع فوقه قطع اللحم ويقدم .
