الهريس باللحم من الأطباق الغذائية العربية الشهية واللذيذة ويعود أصلها إلى دول الخليج العربى حيث يطهى بكثرة في شهر رمضان المبارك وهو طبق غنى بالبروتين والألياف الغذائية والكاربوهيدرات والدهون والدهون المشبعة والسعرات الحرارية وذلك لاحتوائه بشكل أساسى على القمح واللحم كما أنه يصنع على أنواع كثيرة منها هريس لحم الحبش وهريس البطاطا وهريس لحم البقر وهريس الخضار وسوف نقدم لكم فى مقالات اخرى طريقة الهريس البطاطا والخضار اما هريس اللحم ما عليك الا ان تغير نوع اللحم كما تحب مع نفس الطريقة .
الهريس باللحم :
المكونات :
1 كيلو من لحم الاغنام .
1 كيلو من حبوب القمح (الهريس) .
1 ملعقة كبيرة من الملح .
2 ملعقة كبيرة من السمن البلدى .
قرفة مطحونة حسب الرغبة .
3 لتر من الماء .
طريقة التحضير :
قومى بغسل حب الهريس بالماء عدة مرات ثم انقعية في الماء لعدة ساعات وضعى حب الهريس واللحم في قدر عميق للطهى وغطية بكمية من الماء وقومى بوضعه على نار قوية لمدة ساعة تقريبا ثم قومى بتخفيف النار وتغطية القدر.
اتركى الهرس ليطهى على النار لعدة ساعات حتى تتفتح حبات الهريس وينضج اللحم تماما ثم قومى بتقليب الهريس مع اللحم باستخدام ملعقة خشبية اوخلطى المكونات معا باستخدام الخلاط حتى يتشكل مزيج ناعم القوام ثم قومى بإضافة الملح إلى الهريس وتقليب المكونات معا ثم قومى بسكب الهريس فى طبق تقديم واسع ووضع طبق عميق فى وسط الهريس وسكب السمن المذاب فيه وتقديم الطبق مباشرة ساخنا مع الخبز المحمر وصحن من المخلل .
