صب القفشة :
تعد من اشهر أنواع الحلويات المعروفة في دول الخليج العربي خاصة في دولة الكويت، وتسمى أيضا ” اللقيمات” وهى من الأطباق الاكثر استخداما في شهر رمضان المبارك حلوى صب القفشة تشبه حلوى البقلاوة التي تشتهر بها مصر وتعرف باسم العوامة فى بلاد الشام مثل : الأردن وسوريا ولبنان وفلسطين .
المكونات :
تتطلب اعداد حلوى صب القفشة من عدة مكونات رئيسية هي :
2 كوب كبير من الطحين .
1 كوب من طحين الحمص .
3 حبات كبيرات من البيض .
1كوب من الحليب السائل .
1 فنجان كبير من الزيت .
1 ملعقة كبيرة من الخميرة .
1/2 ملعقة من الهيل ( الحبهان) المطحون بودرة .
القليل من الزعفران.
الشراب (القطر) :
ويحضر باستخدام :
1 كوب من الماء .
2 كوب من السكر .
1 ملعقة عصير ليمون .
للتزين :
رشة من الزعفران .
القليل من السمسم .
القليل من جوز الهند .
الفستق الحلبى المجروش الناعم .
طريقة التحضير :
نبدأ بنخل الطحين بنوعيه للتخلص من أى قطع عالقة به .
ضعى الطحين بوعاء عميق مع التحريك ثم ضفى إليه الهيل الناعم ورشة من الزعفران ثم ضعى مقدار البيض بعد خفقه وحركيه جيدا وأضيفى إليه الخميرة وحركيه وأضيفى إليه الحليب السائل ثم اعجنيه ومن ثم قومى بعجن كل المكونات حتى تصبح متماسكة ومتجانسة اتركى العجين مدة كافية حتى تتخمر قليلا .
ثم احضرى مقلاة وضعى بها الزيت وسخنيه على النار إلى درجة مناسبة للقلي .
قومى باستخدام الملعقة وقومي بصبّ العجين بحيث تكون القطع مساوية لحجم الملعقة وضعيها في الزيت وهكذا .
اتركى هذه القطع على نار متوسطة حتى يصبح لونها أشقرا ثم قلبيها على الوجه الآخر لكي تتحمر .
عندالانتهاء من هذه الخطوة يجب أن يكون الشراب (القطر) جاهزا ودرجة حرارته مناسبة (بارد) ثم ترفع هذه القطع وتوضع فى الشراب ثم تقومين برفعها من الشراب وتوضع في طبق التقديم ثم تزين بالسمسم والفستق الناعم أو جوز الهند حسب الرغبة .
