العدس الأحمر :
من أفضل الأنواع الخاصة بالعدس للجسم البشرى و ذلك بالمقارنة مع الأنواع الأخرى منه أى العدس الأسود و العدس البنى على الرغم من احتوائها على نفس القيمة الغذائية تقريبا إلا أنه يتميز عنهما بقلة نسبة الدهون الموجودة فيه هذا علاوة على العديد من الفوائد الصحية و الغذائية التى يقدمها العدس الأحمر للجسم البشرى .
فوائد العدس الأحمر :
فوائد العدس كثيرة حيث أنها تمنح الجسم صحة وحيوية كما تقي من الإصابة ببعض الأمراض ومن هذه الفوائد:
العدس الأحمر مكون طبيعى غنى بالبروتين والأحماض الأمينية .
يمد العدس الجسم بالطاقة اللازمة له لما به من سعرات حرارية .
العدس يعمل على تنظيم الهضم ويقى من الإمساك .
مكافح لمرض القولون العصبى لما به من ألياف قابلة للذوبان .
يحافظ العدس على مستوى السكر بالدم بما يتضمنه من كربوهيدرات معقدة وألياف .
يقلل امتصاص السكر بالأمعاء ويضبط نسبة السكر بالدم .
يخفض نسبة الكوليسترول الضار ويزيد من الكوليسترول الجيد في الجسم .
ومن فوائد العدس الاحمر إنها تدعم صحة القلب وتقيه من خطر التعرض للإصابة بالأمراض المختلفة وتصلب الشرايين .
يمنع خطر التعرض للسكتات الدماغية .
يملاء البطن ويزيد من إحساس الشبع لفترات طويلة ويقلل الشهية لذلك هو مناسب فى الأنظمة الغذائية لخسارة الوزن .
يعالج فقر الدم بما يحتويه من حديد وحمض الفوليك .
يعزز نسبة الهيموجلوبين وكرات الدم الحمراء في الجسم .
يبنى عضلات الجسم ويقويها بما به من كالسيوم وفسفور .
مهم لصحة الأسنان وتقويتها والمحافظة عليها .
فيتامين ( أ ) الموجود بالعدس يقوى النظر .
يمنع تشقق الجلد والإلتهابات ويقلل التعرض للإصابة بالأمراض الجلدية .
تحسن فوائد العدس الاحمر الخصوبة عند الرجل والمرأة .
تدعم فوائد العدس الاحمر أعصاب الجسم لإحتوائه على مجموعة فيتامين “ب ” المركب مثل “النياسين، الثيامين، حمضالفوليك”.
مدر للبول ومفرز للتعرق مما يخلص الجسم من الماء المحبوس فيه .
يزيد من الحليب للأم المرضعة في فترة الرضاعة .
ينتمى العدس إلى فصيلة البقوليات :
واسمه العلمي Lens culinaris وهو يعرف ببذوره التي تشبه العدسة إذ ينمو داخل القرون وغالبا ما توجد بذرتان فى كل منها وهو يعتبر إحدى أقدم مصادر الطعام المعروفة ويعود تاريخه إلى أكثر من 9 آلاف سنة إذ يستخدم في أنحاء آسيا الجنوبية وغرب آسيا وإقليم حوض البحر الأبيض المتوسط وله عدة ألوان تتدرج ما بين الأخضر والأصفر والبرتقالي المحمر بالإضافة إلى الأسود والبنى إذ يتميز كل من العدس الأحمر والأصفر بأن بذورهما مقسمة وطهيهما سريع ويمتلكان نكهة مشابهة للمكسرات وحلوة إلى حد ما كما أنها تعتبر جيدة لصنع حساء العدس الهندى بالإضافة إلى ذلك فغاليا ما يضاف إلى الأرز إذ إن كلاهما يمتلكان مدة طهي متشابهة كما أنه يمتلك العديد من الفوائد الصحية .
