البسكويت القرفة :
طريقة عمل بسكويت القرفة :
المكونات :
2 كوب و3/4 كوب من الدقيق .
1 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر .
1/4 ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
1 ملعقة كبيرة من مسحوق القرفة .
3/4 كوب من الزبدة لينة القوام .
1 كوب من السكر الناعم .
2 بيضة من الحجم الكبير .
1 ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة .
للتزيين تحتاجين لمربى المشمش والسكر الناعم .
طريقة التحضير :
قومى بنخل كل من الدقيق والملح والبكينج باودر في إناء عميق أو على قطعة من ورق الزبدة قومى بوضع كلا من الزبدة والسكر في وعاء الخلاط وقومى بضربهم وابدائى بسرعة متوسطة وراقبى الخليط حتى يصبح هش القوام ومتخذ الشكل الكريمى .
أضيفي البيض بيضة بيضة إلى الخليط واستمري بالخلط على سرعة متوسطة وعند امتزاجها بشكل جيد مع الخليط أضيفى كل من الفانيليا والبيضة الثانية واستمري في الخلط بنفس السرعة المذكورة تمتزج البيضة جيدا ضعى الخليط فى إناء اخر .
ثم ضعى في وعاء الخلاط كلا من الدقيق والقرفة واجعلي سرعة الخلاط بطيئة حتى تتكون العجينة بعد ذلك قومى بعد ذلك بزيادة السرعة للمتوسطة لفترة دقيقة واحدة لا غير .
قومى بأخذ العجينة وقومي بتشكيلها على شكل قرص أملس وغلفيها باستخدام قطعة من النايلون واتركيها لفترة تقارب الساعة داخل الثلاجة .
قومى بتسخين رف الفرن الأوسط على درجة حرارة 180 درجة مئوية .
احضرى صواني على أن تكون بحواف قصيرة وكذلك قطاعات لتقطيع البسكويت بالشكل والحجم المفضل لديك .
قومى باخذ جزء من العجينة وضعيها بين ورقتي زبدة وافردي العجينة باستعمالك النشابة حتى يصبح سمكها ما يقارب 4 مللم. قطعى العجينة إلى قطع كاملة وأخرى تحتوي على فتحة وسطها بحيث يكون عدد كلا الشكلين متساويا وذلك باستخدام القطاعة طبعا .
قومى برص قطع البسكويت داخل الصينية واحرصي على ترك مسافة بين كل قطعة وأخرى بمقدار واحد بوصة .
ضعي الصينية في الفرن واتركيها لفترة عشر دقائق واتركي البسكويت حتى يبرد كليا قبل أن يتم تشكيله .
قومى باستخدام سكين عريضة من أجل وضع مقدار صغير من المربى عليها ثم ادهنيها على قطعة البسكويت الكاملة بعد ذلك ضعي القطعة المفتوحة من الوسط على القطعة الأولى واضغطيهما معا بخفة بقصد الالتصاق .
ثم قومى برش السكر الناعم على قطع البسكويت وضعيها في الطبق الخاص بالتقديم .
