بطاطس ودجز
نشأت في ولاية أوهايو في الولايات المتحدة الأمريكية وهي بطاطس شهية المذاق أي أنها من المطبخ الغربي، يكون فيها شكل البطاطس تماماً مثل شريحة التفاح عندما يتم تقطيعها، وتختلف عن البطاطس العادية في طريقة الطبخ والقرمشة والمذاق، حيث يفضل الأطفال والكبار في أغلب الأوقات البطاطس المقرمشة التي تقدم كوجبة خفيفة مع الكاتشب والمايونيز وتقدم مع الوجبات السريعة خصوصا مع قطع الدجاج المتبل .
المكونات :
5 حبات من البطاطس .
1 كوب من الحليب .
1 بيضة واحدة .
1 كوب من الطحين .
1 ملعقة كبيرة من الملح .
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود .
1/4 ملعقة صغيرة من البابربكا .
1/2 ملعقة صغيرة من بودرة الثوم .
بهارات البطاطس (اختياري حسب الرغبة) .
زيت للقلي .
طريقة التحضير :
الطريقة الأولى :
قومى بغسل البطاطس جيدا بالماء لإزالة الأتربة عنها لأن استخدام قشور البطاطس مفيدة بعد الغسيل قطعى البطاطس على شكل شرائح سميكة مثل شرائح التفاح.
بعد ذلك اسلقى البطاطس في الماء المغلي لمدة خمس عشرة دقيقة لتكون نصف ناضجة .
ثم قومى باخراجها من الماء لتتبيلها بالملح والفلفل والبهارات والبابريكا والثوم جيدا .
ثم قومى بتحمير البطاطس بالزيت النباتي تماما مثل البطاطس العادية حتى يصبح لونها ذهبيا وبذلك نكون قد حصلنا على بطاطس ودجز المقرمشة.
ثم نقدميها مع المايونيز ووجبات الغداء التي تحتاج إلى طبق جانبي من البطاطس
الطريقة الثانية :
قومى بتقطيع البطاطس إلى شرائح كقطع التفاح .
اخلطى البيض والحليب جيدا في إناء كبير .
وفي وإناء آخر اخلطى جميع المكونات الجافة :
البهارات والطحين ضعى البطاطس في خليط الحليب والبيض ثم انقليها إلى خليط الطحين الجاف ثم قومى بوضع البطاطس في زيت حمام لمدة ثلاث دقائق ثم قومى باخرجها من الزيت وضعيهم مرة أخرى لمدة 6 دقائق .
هذه الطريقة تساعد في الحصول على بطاطس طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج .
